Системы самоочистки электрических духовок

Проблема очистки духовок волнует не только хозяек. Специалисты Zigmund & Shtain уже давно думают над тем, как облегчить жизнь каждой хозяйке. И не только думают, но и воплощают свои идеи в жизнь.

Большинство электрических духовок Zigmund & Shtain способны самоочищаться. Модели EN 49.921 S, EN 39.921 S и EN 29.921 S очищаются при помощи гидролиза. Духовки EN 59.921 B, EN 59.921 S, EN 41.921 S, EN 59.921 B, EN 59.921 S, EN 41.921 Sи многие другие имеют одну или несколько поверхностей, способных освобождаться от жира и грязи путем каталитической очистки. Преимущества самоочистки настолько очевидны, что новые модели духовок Zigmund & Shtain EN 111.921 S, EN 59.512 W, EN 121.921 B и EN 69.921 B тоже имеют каталитические поверхности.

Каталитическая очистка, как и все гениальное, проста и не требует особых изменений конструкции. Ее суть состоит в следующем: стенки духовки покрываются специальной эмалью, которая после застывания превращается в шершавый мелкопористый материал. Именно поры задерживают наибольшее количества жира. За счет того, что жир не слипается в один большой сгусток, а распределяется микроскопическими порциями в каждую пору, он быстрее окисляется при взаимодействии с кислородом. Под действием высоких температур окисленный жир распадается на составляющие – воду и углерод. Вода стекает по стенкам, а углерод оседает на них в виде сажи, которая легко удаляется.

Системы самоочистки электрических духовок

Процесс каталитической очистки происходит независимо от того, собираемся мы помыть духовку или нет. Во время каждого использования духовки она очищается самостоятельно.

Как правило, каталитическое покрытие имеют стенки духовки, иногда вентилятор. Нижнюю часть специальной эмалью не окрашивают. Дело в том, что во время приготовления пирогов со сладкой начинкой есть вероятность попадания горячего сиропа на нижнюю панель, а эмаль не «дружит» с молоком и сахаром. То есть «пол» духовки придется мыть традиционным способом. Зато не нужно будет тянуться к задней стенке и в труднодоступные места. 

Другой способ удаления жира и пригоревших остатков пищи – гидролиз – можно назвать не самоочисткой, а скорее способом, облегчающим удаление загрязнений.

Гидролиз имеет другое название – «Aqua Clean». Оно переводится как «очистка водой»,  что полностью характеризует процесс. В принципе, каждую духовку можно очищать таким способом. Главное, чтобы эмаль внутри камеры была высокого качества. Для этого необходимо поставить внутрь духовки глубокий поддон с водой и включить нагрев. После того, как вода нагреется и начнет испаряться, горячий пар размягчит загрязнение, которое будет намного легче удалить с помощью тряпочки и моющего средства.

Существует еще один метод очистки духовок – пиролиз, при котором весь жир и остатки пищи сжигаются при высоких температурах, однако в электрических духовках Zigmund & Shtain этот способ не используется.