Но, заметят многие читатели, поскольку кухня – не лаборатория, то можно же и без весов обойтись: взвесить все «на глаз», чуть того, немного другого, а вот этого можно и побольше…и так далее. Вот только потом с огромной долей вероятности придется и кушать «на глаз». И не стоит думать, что весы – это для новичков. Профессионал всегда стремится открывать для себя новые рецепты и без точного прибора ему никак не обойтись. Вот взять хотя бы домашний хлеб. Те, кто пользуется хлебопечью, подтвердят, что идеальной по вкусу и виду буханка получится только в случае безупречно точного соблюдения пропорций.
Присматриваясь к кухонным весам с целью их приобретения, следует ознакомиться и принять во внимание некоторые параметры и функции весов. Приведем список самых основных, а затем более подробно рассмотрим некоторые из них. Итак, при выборе нужно учитывать:
- Тип весов;
- Конструкцию тары;
- Максимально допустимый вес для измерения;
- Индикацию перегрузки;
- Материал и объем тары;
- Точность измерения;
- Наличие опции тарокомпенсации;
- Наличие опции последовательного взвешивания;
- Наличия учета количества каллорий;
- Наличие опции автоматического отключения;
- Тип используемых элементов питания;
- Наличие дополнительных опций (часы, таймер);
- Возможность настенного крепления.
Существует два типа кухонных весов: механические и электронные. В первом случае за взвешивание отвечает специально настроенная пружина, которая, сжимаясь, перемещает стрелку по шкале со значениями веса. Говорить о безупречной точности такого прибора можно лишь с некоторой натяжкой. Скорее речь идет о приблизительном взвешивании, ведь погрешность может составлять от 5 до 50 граммов. В таком случае довольно непросто следовать рецепту, в котором требуется строгое соблюдение пропорций.
Намного более верными устройствами заслуженно считаются электронные кухонные весы. Электронный датчик веса также имеет погрешность, но по сравнению с пружинными весами она ничтожно мала – всего один грамм. Данное обстоятельство красноречиво свидетельствует в пользу электронных весов. Правда, электронные весы стоят дороже (иногда в несколько раз) механических, но высокая точность взвешивания и наличие дополнительных возможностей должны с лихвой компенсируют разницу в цене.
Все электронные весы имеют дисплей, на котором высвечиваются показания. В зависимости от модели различными могут быть и органы управления весами. Это могут быть обычные кнопки или удобные сенсоры. В последнем случае поверхность панели управления совершенно ровная, а это значит, что для поддержания чистоты прибора потребуется минимум усилий.
Важным этапом перед покупкой кухонных весов является выбор конструкции тары, которая может быть сделана в виде чаши или ровной платформы. Чаша удобна для взвешивания жидких и сыпучих ингредиентов, а платформа – для крупногабаритных продуктов (рыбы и т. д.). Как правило, чаши и платформы отсоединяется от базы, благодаря чему за ними легко ухаживать. Если выбор пал на весы с чашей, то важно определиться с ее объемом, который, как правило, лежит в пределах 0,4-3 литра. Вместительная емкость пригодится при приготовлении большого количества продуктов. Например, прямо в ней можно замесить тесто. Более практичными и удобными во всех отношениях являются модели со съемными чашами.
В качестве материала для производства чаш и платформ часто выступают пластик, стекло или сталь. Очень редко встречаются деревянные платформы. Наиболее распространены пластиковые чаши и платформы, поскольку достаточно прочны, не впитывают запахов и являются самыми доступными.
Самые «тяжеловесные» кухонные весы могут взвешивать до 20 кг, но большинство представленных на рынке моделей рассчитаны на 5 кг. Если в случае превышения максимальных значений электронные весы выводят на дисплей предупреждение о недопустимости такого веса, то механические, с большой долей вероятности, просто выйдут из строя.
Дополнительными возможностями могут обладать только электронные модели кухонных весов. Среди самых полезных функций на первом месте находится тарокомпенсация, которая позволяет при взвешивании не учитывать вес тары. Также у хозяек пользуется популярностью функция последовательного взвешивания. Ее суть заключаются в возможности после каждого добавления отдельного ингредиента выводить показание на ноль. Благодаря этому можно контролировать как общий вес получаемого продукта, так и вес последнего из добавленных ингредиентов.
Для многих пользователей незаменимой покажется функция автоматического определения количества калорий в каждом ингредиенте и их суммарное количество в приготовляемом блюде.
Практически все модели электронных весов умеют самоотключаться после определенного периода неактивности, что экономит ресурс элементов питания и исключает необходимость заботиться о том, выключили ли Вы прибор или нет. Что касается элементов питания, то чаще всего в этой роли выступают батарейки-«пальчики» типа АА или ААА, а в компактных весах, как правило, установлены батарейки-«таблетки».
Часто электронные весы имеют функции часов, таймера и иногда будильника. Производители, скорее всего, понимают, что подавляющее число пользователей никогда не обращается к этим функциям в процессе приготовления еды, и снабжают ими свои устройства, как бы «в довесок».
Как видно, кухонные весы достаточно просты в использовании, занимают минимум места, стоят недорого и, что самое главное, отлично выполняют свою работу, делая возможными приготовления самых тонких и изысканных угощений.
