Соковыжималки - витамины в чистом виде

На рынке малой бытовой техники представлено огромное количество различных видов соковыжималок. Как правило, они отличаются принципом управления (механическое и электрическое) и рассчитаны на определенный тип продуктов (цитрусовые, ягоды, твердые фрукты и овощи).

 

Электрических вариантов значительно больше. К ним относятся также универсальные соковыжималки.

 

Соковыжималки по типам продуктов, предназначенных к отжиму, делятся на приборы для цитрусовых и универсальные. Агрегаты, используемые для апельсинов, лимонов, грейпфрутов или мандарин, довольно просты и недороги. Они могут быть как механическими, так и электрическими, и, как правило, состоят из двигателя (пресса), насадки в форме конуса и емкости для сока. Небольшая мощность таких моделей может варьироваться от 20 до 80 Вт, а объем емкости для сока составлять от 400 мл до 1 л. Хотя большие емкости в соковыжималках для цитрусовых часто не оправданы, поскольку сразу выпить большое количество такого напитка достаточно сложно, а долго храниться свежевыжатый продукт не может.

 

Универсальные модели предназначены для получения сока из фруктов, овощей и ягод без косточек. Форма сепаратора у таких устройств делит их на 2 группы: конические и цилиндрические. Цилиндрические сепараторы, несмотря на то, что у них отсутствует функция отброса мякоти, обеспечивают полным объемом отжатого сока. Конические сепараторы, в свою очередь, имеют контейнеры для отжатого материала, но около 30% готового сока в результате утрачивается. В универсальных моделях мощность больше – от 200 до 1200 Вт. Продолжительность работы также отличается и может составлять от 10 до 20 минут непрерывной обработки плодов. Оптимальная скорость вращения центрифуги для универсальных моделей составляет около 9 тыс. оборотов в минуту. В хороших агрегатах она должна изменяться согласно отжимаемому продукту и для регуляции наличия мякоти в соке.

 

Кроме того, видовая специфика соковыжималок предусматривает центрифужные и прессовые варианты. Центрифужные модели более мощные и быстрые, но в последнее время прессовые агрегаты становятся все более популярными. Конечно, скорость, с которой вы получаете желаемый результат на кухне, очень важна, и центрифужные соковыжималки практически мгновенно справляются с поставленной задачей. Преимущество шнековых моделей заключается в том, что они щадяще относятся к качеству получаемого материала. Как известно, витамины и полезные вещества, содержащиеся в соках, очень неустойчивы. Они могут разрушаться под воздействием кислорода, солнечного света, высокой температуры, соприкосновения с тяжелыми металлами, поэтому сам процесс центрифужного добывания сока неблагоприятно воздействует на его состав. Шнековые соковыжималки работают на низких оборотах, продукты, измельчаемые при помощи шнека, не нагреваются, что позволяет сохранить ценные свойства сока и получить больший объем чистой, без мякоти и жмыха, жидкости. Кроме того, шнековые соковыжималки способны справиться не только с фруктами и ягодами, но также с овощами твердых сортов, дают возможность получать жидкие витамины из зерен пшеницы, а также любой зелени.