Кухонные комбайны можно условно поделить на два вида: полноценные комбайны и кухонные измельчители.
Измельчитель состоит из рабочей чаши (объемом до 1 литра), электромотора и универсального двухлопастного ножа с загнутыми лезвиями из нержавеющей стали. В некоторых комплектациях может быть эмульсионная насадка – пластиковая тарелка с ребристым дном. С помощью этой насадки можно приготовить пюре, омлеты, соусы, взбить крем.
Полноценные кухонные комбайны обладают большим набором насадок и функций, а более дорогие модели имеют и также гнезда для установки большой и маленькой чаши, или блендера и чаши. Также в таких моделях может быть соковыжималка, мясорубка и мельничка. Объемы рабочих чаш варьируются от 0,2 (мельнички) до 6, 7 литров.
Мощность кухонных измельчителей редко превышает 400 Вт. Многофункциональные кухонные комбайны могут обладать мощностью от 250 до 1500 Вт. Чем выше этот показатель, тем быстрее и эффективнее выполняет свою работу комбайн. Однако во многом скорость работы прибора зависит от количества перерабатываемых продуктов, поэтому наилучшим вариантом вычисления потенциала прибора является сравнение мощности и объема чаши. Оптимальными считаются следующие соотношения: 300 Вт и 1,5-литровая чаша, 400 Вт и 2-литровая чаша, а для 3-литровой чаши мощность должна быть не менее 700 Вт.
Как правило, корпус комбайна выполнен из пластика. За таким материалом сравнительно несложно ухаживать, в то же время он легкий и прочный, а цвета могут быть самыми разными. Модели дорогого сегмента могут иметь в отделке нержавеющую сталь в матовом или зеркальном исполнении. Матовые более практичны – на них почти не остаются следы от пальцев.
Чаши бывают либо пластиковые, либо стеклянные, либо, опять же, из нержавеющей стали. Прозрачный пластик и стекло дают возможность наблюдать за процессами, происходящими в чаше. Такие емкости недороги, практичны и могут помещаться в микроволновую печь. Стальные чаши самые прочные и долговечные, но и более дорогие.
Кроме универсального ножа и эмульсионной насадки, в комплекте могут быть:
Блендер. Представляет собой высокий пластиковый или стеклянный сосуд (от 0,45 до 2,2 литра) с изогнутыми ножами на дне. Такой блендер способен приготовить коктейли, жидкое тесто, овощное или фруктовое пюре.
Мельничка – небольшая емкость, в которой можно перемалывать крупы, кофе, орехи, чеснок, специи, зелень и т.д.
Мясорубка. Любой комбайн может перемолоть мясо до состояния паштета при помощи лишь универсального ножа, а наличие мясорубки позволяет производить именно фарш. Мясорубка может комплектоваться различными ножами, решетками с разным диаметром отверстий и насадками для приготовления колбас. Но наличие мясорубки значительно повышает стоимость комбайна.
Насадка для взбивания. Такая насадка представляет собой одинарный или двойной венчик, сделанный из пластика или стали. Особенно хорошо эта насадка справляется с омлетами, жидким тестом, майонезом, различными соусами и взбиванием сливок. Использование насадки для взбивания предусматривает наличие крышки на чашу, которая предотвращает разбрызгивание жидких субстанций.
Насадка для нарезки картошки фри позволит быстро и легко нарезать корнеплод длинными палочками одинаковой толщины.
Насадка для нарезки ломтиками. Для нарезания ломтиков разного калибра могут предлагаться несколько различных насадок или одна двухсторонняя с продольными вырезами. Иногда встречаются насадки, которые дают возможность самостоятельно регулировать толщину нарезки ломтиков.
Насадка для теста – это крюк из толстой проволоки, позволяющий замешивать крутое тесто.
Насадка для шинковки. При помощи этой насадки можно нарезать фрукты или овощи соломкой. В комплекте могут поставляться несколько насадок с отверстиями различного диаметра или двухсторонние.
Соковыжималка. В составе комбайна может присутствовать универсальная (центрефужная) соковыжималка, пресс для цитрусовых, или же оба эти устройства вместе. Соковыжималка для цитрусовых работает по стандартному принципу прижимания располовиненных фруктов к ребристой поверхности оборачивающейся вокруг своей оси насадки. Полученный сок попадает в чашу. Наличие универсальной соковыжималки дает возможность получать сок из фруктов, овощей или ягод. Одна загрузка дает небольшое количество сока, и объем жмыха получается большим, нежели при использовании отдельной соковыжималки, поэтому для производства больших объемов сока рациональнее приобретать все-таки соковыжималку.
Терка. Предназначение этой насадки – перетирание самых разных продуктов. В комплекте может идти несколько видов терок с разнообразными диаметрами отверстий. Такая насадка значительно облегчает работу на кухне, поскольку натирать продукты приходится часто, а при использовании ручных терок часто ранятся руки. Комбайн же справится с этой работой быстро и качественно, а руки будут целы и невредимы.
