В отличие от газовых духовок, в которых нагревательный элемент располагается только снизу, а равномерное распределение температуры происходит при помощи конвектора, электрические духовки более функциональны. Примером тому служат последние модели электрических духовок Zigmund & Shtain EN 101.911 B, EN 101.911 W, EN 111.921 S, EN 59.512 W, EN 69.921 B и EN 121.921 B. Эти духовки имеют два нагревательных элемента, расположенных вверху и внизу камеры, которые могут включаться одновременно или попеременно, работать в паре с грилем или конвектором, полностью отключаться, и тогда духовка сможет готовить только на гриле и т.д.
Электрические духовки более точно и стабильно поддерживают заданную температуру. Некоторые модели имеют функцию «отложенный старт», которая самостоятельно включает духовку в запрограммированное время и приступает к приготовлению блюда. Газовые духовки не оборудуются подобной функцией по той простой причине, что газ представляет смертельную опасность. Новейшие модели газовых плит и духовок оснащены функцией «газ контроль», которая автоматически отключает подачу газа, если пламя затухнет. Тем не менее, вряд ли найдется хозяйка, которая решится оставить включенной духовку на ночь, или уходя из дома.
Еще одним преимуществом последних моделей элекродуховок Zigmund & Shtain является их способ очистки. EN 111.921 S, EN 59.512 W, EN 69.921 B и EN 121.921 B способны .jpg "Особенности электрических духовок")
самоочищаться методом катализации. Это означает, что одна или несколько внутренних стенок духовки покрыты специальной эмалью, которая в своем составе имеет определенные вещества – катализаторы. Жир, оседающий на стенках духовки, попадает в микроскопические поры. Там он распадается на углекислый газ, воду и простую органику, которую очень просто удалять, протерев стенки тряпочкой.
В зависимости от оформления кухни можно выбрать духовки с фасадом белого цвета EN 101.911 W, EN 59.512 W; черного – EN 101.911 B, EN 121.921 B, EN 69.921 B и универсальную модель EN 111.921 S, черный фасад которой разбавлен вставками из нержавеющей стали.
Все модели имеют два или три стекла, которые надежно удерживают тепло внутри духовки, а также не нагреваются снаружи, предохраняя от случайных ожогов.
В последнее время большой популярностью пользуются независимые духовые шкафы, коими являются и новейшие модели от Zigmund & Shtain. Если раньше духовки можно было купить только в виде отдельно стоящей плиты, то сегодня встраиваемые духовые шкафы можно размещать в любом удобном для вас месте. Теплоизоляционные стенки и вентиляционный обдув позволяют устанавливать печи рядом с кухонной мебелью и другими бытовыми приборами. Кстати, профессиональные повара рекомендуют располагать духовку на уровне глаз, так вам не придется постоянно нагибаться и следить за степенью готовности блюда будет намного удобнее.
