Варочные поверхности: отличия, особенности, преимущества

Разобраться во всем этом не так-то просто, но если знать самые главные параметры, вы сможете купить именно ту модель варочной поверхности, которая идеально подойдет для вас и вашей кухни.

 

Современные варочные поверхности отличаются от плит тем, что могут устанавливаться независимо, то есть в любом удобном месте кухни. При этом следует помнить, что варочную поверхность нельзя устанавливать впритык к мебели и стене. Электрическая рабочая поверхность должна находиться на расстоянии 40 мм от них, газовая – в 100-150 мм.

Самыми распространенными у нас были и остаются газовые варочные поверхности, которые оснащаются горелками различного диаметра и мощности. Как правило, они имеют стандартную горелку диаметром 60-70 мм и мощность до 2000 Вт, вспомогательную горелку небольших размеров (диаметр 40-55 мм, мощность до 1000 Вт), ультраскоростную горелку (диаметр 90-100 мм, мощность до 3500 Вт), которая подойдет для приготовления еды в посуде с толстым дном, а также горелку с двойной или тройное короной, которая имеет небольшие размеры, но отличается повышенной мощностью.

 

Все современные газовые поверхности оснащаются удобными и полезными функциями, такими как «электроподжиг», автоматически поджигающий газ во время его подачи, а также «газ-контроль» – функцией, отвечающей за отключение газа в случае затухания пламени.

 

Что касается материала, из которого изготавливаются газовые поверхности, то тут вы можете выбирать панели самых разных расцветок, если речь идет об эмалированных поверхностях, алюминиевые или стальные плиты, а также поверхности газ на стекле.

 

Выбор электрических панелей более сложный из-за огромного количества представленных на рынке вариантов, каждый из которых имеет определенные нюансы.

 

Самой привычной моделью является нестеклокерамические поверхности с чугунными «блинчиками», внутри которых расположены нагревательные спирали. Главным преимуществом таких поверхностей является их небольшая стоимость. К недостаткам можно отнести слишком растянутое время разогрева и остывания нагревательных элементов.

 

В последнее время многие хозяйки при выборе варочных поверхностей отдают предпочтение стеклокерамическим панелям. Такие плиты имеют привлекательный, современный дизайн и гладкую поверхность, за которой легко ухаживать. Но всю эту красоту легко испортить, используя абразивные моющие средства, которые могут поцарапать поверхность. Для стеклокерамики необходима и особенная посуда с максимально ровным и гладким дном толщиной 2-3 мм у эмалированной посуды и 4-6 мм у посуды из нержавеющей стали и сковородок.

 

Несмотря на то, что стеклокерамические панели кажутся довольно хрупкими, они очень прочны и не боятся сильных ударов, например, от падения кастрюли. Но если на плиту упадет острый предмет, способный нанести точечный удар, например, нож, поверхность может расколоться.

 

Еще одна «фобия» стеклокерамики – сахар. Если сахар попадет на горячую варочную поверхность, его необходимо сразу же удалить при помощи специальной лопатки, иначе сахар расплавится и намертво приклеится к стеклокерамике.

 

В зависимости от производителя и модели варочной поверхности, стеклокерамические плиты могут оснащаться рапидными, галогеновыми, индукционными и Hi-Light конфорками.

 

Самыми простыми из этого перечня являются рапидные конфорки, но они медленнее других нагреваются и остывают – примерно 10-12 секунд. Быстрее нагреваются галогеновые конфорки, работающие за счет мощной галогеновой лампы. Индукционные конфорки – самый современный вид нагревательных элементов. В них нет никаких нагревательных элементов. Разогрев посуды осуществляется за счет индукционных блоков, создающих между металлической посудой и плитой индукционное поле. Чтобы пользоваться такой плитой, необходимо иметь стальную или чугунную посуду. Hi-Light конфорки – это нечто среднее между суперсовременными и галогеновыми конфорками. Они нагреваются немного медленнее галогеновых, но имеют наивысшую точность регулировки, даже больше, чем у газовых плит.

 

К особому типу варочных поверхностей относятся комбинированные плиты, способные работать и от розетки, и на газу. Как правило, такие плиты имеют по две газовые и две электрические конфорки, но встречается и соотношение 3 к 1.

 

Такие плиты не пользуются повышенным спросом, поэтому представлены на рынке не так широко, как другие. Вместе с тем, в некоторых ситуациях именно такие варочные поверхности могут выручить в трудную минуту. Например, если использовать комбинированную варочную поверхность в деревне или на даче, где бывают перебои с электричеством, вы можете воспользоваться газовым баллоном, а когда закончится газ – наоборот, перейти на электрику.