Если холодильник с душком

Конечно, холодильник – один из самых главных небожителей кухни, учитывая то, сколько всего нужного можно в нем сохранять. Но продолжительная эксплуатация и неорганизованные налеты на супермаркеты иногда превращают внутренности холодильной и морозильной камеры в хаотическое смешение овощей, мяса, оставленных «на потом» полувысохших сыров, подгулявшей зелени и многого такого, от чего при открытии дверцы непреднамеренно морщится нос. Чтобы запах холодильной камеры оставался свежим, обратите внимание на то, как вы храните продукты.

 

Главные правила хранения продуктов в холодильных камерах указаны в каждой инструкции к устройству, но, покупая второй или третий прибор, охота перечитывать то, что, казалось бы, и так знаешь, пропадает. А зря!

 

О некоторых существенных нюансах память лениться напоминать. Вот, например, о том, что продуктам нельзя соприкасаться со стенками холодильного отделения, поскольку зазор между полочками необходим для важной циркуляции воздуха. Также не желательно занимать верхние полки широкими тарелками, блюдами или сковородой. Их место в самом низу.

 

О том, что горячей пище запрещено появляться в недрах холодильника - знают все, а о незакрытых крышкой жидкостях забывают. Свежесть воздуха – это продукты, содержащиеся в закрытых контейнерах или пищевой пленке. Во-первых, так они дольше хранятся, во-вторых, нет столь неприятного смешения запахов от чеснока, яблока, капусты и плова. Неупакованными в холодильнике в специальном отделении могут оставаться овощи и фрукты. Но опытные хозяйки рачительно советуют заворачивать ту же свежую зелень и морковку в пленку или бумагу, которые помогут овощам дольше оставаться свежими. Зелень при этом мыть не стоит.

 

Если в хозяйстве часто остаются неприкаянные зубчики чеснока, очистите, помойте и сложите их в стеклянную баночку, залив подсолнечным маслом и прикрыв крышкой, которую сначала не стоит слишком плотно прижимать. Это не только сохранит плоды растения, но и наполнит масло замечательным ароматом, и его можно будет использовать в приготовлении тостов или салатов.

 

Если яблоки могут храниться открыто, то бананам, ананасам, дыням и арбузам в холодильнике вообще делать нечего. Воздействие холода плохо сказывается на их вкусовых качествах. Сухофруктам (изюму, кураге, черносливу) хорошо будет в закрытой посуде. Сушеные яблоки к этому списку не относятся.

 

Продукты кондитерского характера – кексы, пироги, а также оставшийся хлеб – не бойтесь отправлять в морозильную камеру. Здесь, в пленке, они отлично сохранятся, а после размораживания в микроволновке или духовой печи в закрытой посуде станут как свежеиспеченные – с нерастраченным ароматом и вкусом. А вот шоколад может оказаться в холодильнике только при форс-мажорных обстоятельствах. Резкое охлаждение провоцирует выделение конденсата, который превращается в белый налет. Мало того, что внешний вид будет совсем не эстетичен, шоколад к тому же потеряет свой вкус.

 

Твердые сыры, особенно те, что остаются половинками, часто забывают герметично закрывать – в результате пищевая ценность такого продукта умаляется в разы. Некоторые производители рекомендуют хранить сыр в алюминиевой фольге, не более семи дней. Для масла и жиров у вас должна быть отдельная зона. Их также следует упаковывать, поскольку молочные продукты очень чувствительны к посторонним запахам.

 

Пакеты молока, которые часто любят ставить на дверцу холодильника, портятся быстрее из-за перепадов температуры при открытии-закрытии дверцы. Не поленитесь переложить только что купленный творог в пластиковую, а лучше стеклянную емкость.

 

Кстати, забота современных европейских стран об экологии способствует популяризации многоразовых контейнеров для продуктов. Специально для хранения продуктов в холодильнике производятся наборы вакуумной посуды, которые значительно лучше, чем пищевая пленка или полиэтилен, сохраняют их свежесть. Контейнеры оснащены герметичными крышками, специальный механизм которых откачивает до 80% воздуха, создавая вакуумную среду, которая увеличивает срок хранения продуктов в несколько раз.