directory
support

Соковыжималки: шнековая VS центрифужная

Принцип работы таких устройств базируется на прочном шнековом вале, давящем и выжимающем сок из продуктов, пропуская их через сито с мелкими отверстиями.


Базовые шнековые соковыжималки могут быть трех типов: ручными, горизонтальными и вертикальными. Наиболее простые модели – ручные или механические. Их доступная цена, простая конструкция и легкость эксплуатации позволят обзавестись несложным механизмом для несложных операций, например, отжимания сока из цитрусовых, томатов, травы, лиственных овощей и других достаточно мягких продуктов.


Горизонтальные модели – наиболее оптимальный вариант для работы с зеленью, семенами и зернами. Они более функциональны, поэтому предусматривают возможность гомогенизации (производства пюре) из фруктов и овощей, что весьма полезно для детской кухни и приготовления муссов. Работа с зерном и семенами позволяет получать разные виды настоящих натуральных масел: орехового, льняного, подсолнечного, горчичного, которые сохраняют все необходимые полезные вещества благодаря «холодному» отжиму шнековых механизмов.


Вертикальные соковыжималки – отличный вариант для того, чтобы получать высококачественный сок из большого количества фруктов и овощей. Эффективность их работы и эргономичность эксплуатации основывается на усовершенствованной работе устройства, а также его комплектации. 

Соковыжималки: шнековая VS центрифужная

Общие характеристики шнековых соковыжималок имеют достаточно веские преимущества, если сравнивать их с центрифужными аналогами. Вместо центрифугирования продуктов на высоких оборотах (от 1 тыс. до 24 тыс. об/мин), они работают на более низких скоростях (70-120 об/мин.), что позволяет существенно снизить нагревание продуктов, а значит, минимизирует окисление сока и препятствует его разделению на фракции. Таким образом, в результате сохраняется большее количество витаминов и энзимов, практически не разрушающихся во время отжима. Более «живой» полученный продукт может дольше сохраняться в холодильнике (около 48 часов). Те же низкие обороты избавят вас от шума, которым, как правило, сопровождается робота центрифужных соковыжималок, а шнековая конструкция устройства позволит максимально емко извлечь сок из исходного материала. Жмых, получаемый на выходе, остается практически сухой. У качественных шнековых соковыжималок, например, таких как Zigmund & Shtain ESJ-767, есть дополнительные фильтры, способствующие наиболее чистому отжиму; несколько скоростей для лучшей обработки продуктов разного типа; функция «реверс», которая помогает разблокировать аппарат в случае застревания жмыха; и две емкости – для сока и мякоти. И, что самое главное, шнековые соковыжималки – превосходное приспособление для получения сока из твердых фруктов и овощей, а также зелени, что практически невозможно, если речь идет о центрифужных моделях. Кроме того, ухаживать за шнековыми соковыжималками предельно просто, ведь у них действительно мало рабочих деталей.


Конечно, есть у таких вариантов и некоторые недостатки. Работа шнековых устройств позволяет получить сок, насыщенный мякотью, поскольку такие соковыжималки практически полностью отделяют жидкость от продукта (85% готового материала). Но если вашим домочадцам не нравиться такой напиток, вы можете дополнительно пропустить его через сито, которым практически всегда укомплектованы шнековые модели. Мягкие фрукты и овощи (груши, яблоки, тыква) в результате отжима превращаются в пюреобразную массу, но эта масса все равно максимально насыщенна сохраненными в ней ценными веществами. У шнековых моделей, как правило, небольшое время непрерывной работы (около 30 мин). Это следствие особенностей конструкции.


Но все эти замечания становятся не слишком важными, если вы действительно заботитесь о своем здоровье и желаете пить только высококачественный и насыщенный продукт.

 

Copyright © 2013 Zigmund & Shtain. Сервисная поддержка (звонок по РФ - бесплатно): 8 (800) 555 66 93